Alimento viral (y III)

Un exceso de aporte proteínico deriva en un aletargamiento basal acelerado, lo cual provoca que los movimientos corporales y la agudeza mental se relajen y retarden significativamente, además de producir daños neurocognitivos que pueden llegar a ser irreversibles: si comemos mierda pensaremos mierda. Pero ese es el estado en que el poder quiere a las masas, tan ahítas de grasa que ni siquiera puedan pensar qué es lo que sucede a su alrededor, y así nos quieren, gordos, hermosos y estúpidos, como los cerdos cuando hiela. En los países subdesarrollados el nivel alimenticio de la población es justo el opuesto: escasean los obesos y en cambio abundan los individuos subalimentados. No obstante, el resultado final de esta política destructiva es muy similar, esto es, la lasitud y sumisión de la sociedad, resignada en este caso al hambre, ya que una ingesta insuficiente de nutrientes induce en el organismo el mismo efecto que el exceso de proteínas grasas, es decir, aturdimiento y/o insuficiente desarrollo mental.

No debemos determinar una relación causal directa entre obesidad y torpeza mental de forma generalizada –hay estudios que indican, en sentido inverso, que niños torpes se convertirán en adultos obesos–, pero sí podemos establecer de manera unívoca la relación entre el consumo de alimentos grasos saturados y la disminución en el aporte de sangre al cerebro –y consecuentemente de oxígeno–, y ello de tres modos distintos. En primer lugar, la lenta metabolización de las grasas requiere una gran cantidad de sangre en la zona abdominal, lo cual va en detrimento del riego sanguíneo en los restantes órganos del cuerpo: en individuos con una dieta constante de exceso de grasas y proteínas, los periodos de digestión tenderán a prolongarse, disminuyendo, al menos durante ese tiempo, la actividad cerebral. En segundo término, el exceso de grasa en el sistema sanguíneo obstaculiza el aporte de sangre bombeada desde el corazón, reduciendo el flujo, por lo que no solo el cerebro sufrirá restricciones de sangre, sino también el resto del organismo; este proceso puede degenerar en la atrofia de cualquier órgano, con una sensible reducción de su tamaño. Por último, el sobrepeso genera hipertensión, así como inflamación de los órganos del cuerpo humano, y eso produce irritación del sistema nervioso y dificulta la correcta recepción por parte del cerebro de la información que recibimos del exterior a través de nuestro sistema sensorial.

La pregunta que hasta ahora estábamos evitando surge ya de manera rotunda: ¿por qué hay cada vez más gordos en el mundo desarrollado? La mayor parte de los eventuales encuestados soltarán a bocajarro la respuesta fácil: «porque comemos más». Pero, aunque esto pueda parecer obvio, lo que sucede realmente es que comemos peor, y ello forma parte de un completo y planificado programa de extensión del complejo productivo a través de la publicidad y la influencia de los oligopolios del poder, lanzando al mercado productos pseudoalimenticios con altos contenidos de sustancias adictivas que generarán en el inconsciente del individuo la necesidad compulsiva de alimentarse aun cuando su organismo no lo necesite. Este mecanismo de control de masas produce dos efectos beneficiosos para el sistema dominante: por un lado la expansión del negocio capitalista y por otro la sumisión –en virtud de los parámetros que hemos visto antes– de la sociedad así alimentada. Lo de menos es el precio que la sanidad pública debe pagar para atender las consecuencias de la obesidad mórbida, entre otras razones porque se está produciendo el desmantelamiento masivo de los sistemas nacionales de salud.

Somos presa fácil de cualquier experimento, como este conductismo emocional de carácter determinista al que nos vemos sometidos sin cesar. Algo tan aparentemente inocente como la programación televisiva infantil o comerse un apetitoso trozo de carne grasienta con una bebida gaseosa azucarada en un burguer entrañan tan alto riesgo para nosotros que realmente es imposible verlo. La espiral continúa su flujo, de modo que cuanta más televisión se ve y más hamburguesas se comen, tanto más se encuentra uno indefenso, no ya para intentar escapar de esa telaraña, sino incluso para darse cuenta de que se está realmente atrapado en ella.

Lo queramos creer o no, hay una conspiración global masiva, de la que todos, el conjunto de la población mundial, somos víctimas. Pero nadie tiene por qué preocuparse, porque, aunque desde ya hace algún tiempo la manipulación de los contenidos televisivos, educativos y alimenticios es tan evidente, el poder no necesita ni siquiera ocultarla, porque nadie en su sano juicio podrá jamás llegar a pensar que algo tan terrible pueda ser cierto.

Dejaremos para otro día un tercer tipo de alimento que no es ni viral ni competitivo, y por eso merece poca o ninguna atención por nuestra parte. Me refiero a lo que realmente nos mueve a ser inteligentes y permanecer en ese estado: el conocimiento.